Prodotti tipici Taranto

Zucchine sott’olio

Le zucchine sott’olio, prodotto tipico della provincia di Taranto, sono trattate con l’aceto e immerse nell’olio extravergine d’oliva. Sono leggermente salate e sono da consumare assieme a qualche pezzetto di pane pugliese.
Possono essere anche utilizzate per realizzare ottimi sughi a base di verdura. 

Prodotti di mare

Il mare di Taranto è ricco di ottimi alici, calamari, cernie, dentici, gamberi, orate e triglie.
Da secoli l’economia di Taranto si basa sull’allevamento delle cozze, simbolo della gastronomia della città.
Le tenere alici di Taranto, da gustare soprattutto in primavera e con un po’ di limone, sono ottime come antipasto.
Tipico piatto pugliese sono i calamari ripieni. Secondo tradizione i calamari sono cotti al forno e  ripieni di pan grattato, prezzemolo e pepe. Altri piatti tipici della Puglia sono il Dentice con le Olive, la Pasta con Cozze e Gamberi, l’Abbraccio di Salmone e Orata e l’Orata con le Patate
Un ottimo piatto tipico del Salento è la Cernia con le Patate al forno.